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Es existieren verschiedene varianten, die sich im text und der anzahl der strophen unterscheiden. Zitiert man den text weiter, heißt es da: Eier und schmalz, zucker und salz, milch und mehl, safran macht den kuchen gel.
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Wer will guten kuchen backen, der muß haben sieben sachen: Der ursprung wird in sachsen und thüringen vor dem jahr 1840 vermutet. Früher hatten die familien keinen eigenen ofen bei sich zuhause.
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Der reimtext wird zu einer einfachen, volkstümlichen und im wesentlichen pentatonischen melodie gesungen. Wer will guten kuchen backen, der muß haben sieben sachen: Backe, backe kuchen, der bäcker hat gerufen!
