Was Bewirkt Das Ei Im Kuchen. Das ei als färbemittel wenn man in kuchen noch zusätzliche eidotter verwendet, bekommt der kuchen eine schöne gelbe farbe. Diese prise salz im kuchen schmeckt man nicht.

Es verbindet wasser und fett. Mit diesen 11 tricks vom konditor meistern sie. Eischnee, auch eiweißschnee, ist eine schaumige masse, die durch das schlagen von eiklar entsteht.