Flüssiger Stickstoff Für Die Küche. Restlichen stickstoff auf keinen fall in den abfluss kippen, da das wasser im siphon gefrieren würde. Was dann passiert, sollte klar sein.

Flüssiger stickstoff ermöglicht spektakuläre effekte in der avantgardeküche und sorgt für ein einzigartiges kulinarisches erlebnis. Flüssiger stickstoff (n2) zum schockfrosten, zur herstellung von sorbets oder auch für optische effekte verwenden profiköche gerne flüssigen. So gefährlich ist die molekularküche: