Kouvertüre Auf Warmen Oder Kalten Kuchen
Kouvertüre Auf Warmen Oder Kalten Kuchen. Zuerst 2/3 der benötigten kuvertüre im wasserbad auf die maximaltemperatur erwärmen. Kalte farben sind zum beispiel.
Diese art von unterscheidung ist eine emotionale und assoziative. (ich blase die überzugsmasse mit dem föhn noch ab, damit nicht zu viel hängen bleibt ) besser ist sahne aufkochen, kuvertüre in der heißen sahne auflösen. Zuerst 2/3 der benötigten kuvertüre im wasserbad auf die maximaltemperatur erwärmen.
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