Kann Man Mit Vollkornmehl Kuchen Backen. Backen mit vollkornmehl geht leicht und kann z.b. Lediglich mürbeteige gelingen besser, wenn man sie mit auszugsmehl zubereitet.

Am besten geben sie die zusätzliche flüssigkeit nach und nach während des knetens zum teig. Um mit maismehl erfolgreich zu backen, müssen die rezepte an dessen besondere eigenschaften angepasst werden. Dabei sollte man allerdings beachten, dass die flüssigkeitsmenge (je nach rezept wasser, milch etc.) und die menge des backtriebmittels (hefe, backpulver, natron etc.) erhöht werden sollte.